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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Produits traiteurs

Giraudet, une passion pour les quenelles

Apr 2, 2024  Read: 2 min.
Lyon, c'est la gastronomie et l'une de ses spécialités est la quenelle de brochets, que beaucoup associent à la maison Giraudet, fondée en 1910. Or Giraudet fabrique depuis toujours ses quenelles à... Bourg-en-Bresse ! On l'associe irrémédiablement avec Lyon, capitale gastronomique dont l'un des fleurons est la quenelle. Et pourtant Giraudet n'est pas originaire de…
Cave

92 milliards d’euros générés par la filière française des vins en 2023

Mar 28, 2024  Read: 2 min.
Vendre des vins de France dans une épicerie fine, c'est contribuer à mettre en valeur un secteur essentiel de l'économie française ainsi qu'un patrimoine incontournable des territoires. Vin & Société et le Comité National des Interprofessions des Vins (CNIV), deux organisationsreprésentatives des acteurs de la vigne et du vin en France, ont publié en début…
News

Glosek Gourmet met en conserve les meilleurs desserts français

Mar 26, 2024  Read: 3 min.
Glosek Gourmet, société artisanale située à Fleurance dans le Gers, s'est spécialisée dans la fabrication de desserts, symboles de l'excellence pâtissière en France, mais en conserves. Histoire de les garder longtemps ou de les emmener au bout du monde ! L'entreprise Glosek Gourmet a été créée en 1998 et porte le nom de son créateur…
Art de la table et emballage

IC Industrie, packaging pour produits gastronomiques de luxe

Mar 21, 2024  Read: 2 min.
L'emballage est essentiel pour communiquer à un large public l'exclusivité d'un produit gastronomique d'exception. C'est ce que propose IC Industrie. Basée en Italie, l'entreprise est présente en Europe, particulièrement en France, et dans les pays du bassin méditerranéen. Elle se présentait également sur la dernière édition de Gourmet Selection. IC Industrie travaille essentiellement en Italie…
condiments, huiles et sauces Épicerie salée

Des herbes aromatiques bio ? Oui, mais sous forme liquide avec Northern Greens

Mar 19, 2024  Read: 3 min.
Créée en 2008, la firme danoise Northern Greens s'est fait une spécialité : proposer des herbes aromatiques bio, longue conservation... et liquides. Celles-ci sont pratiques et de grande qualité, idéales sur les étagères des rayons d'épicerie fine. Northern Greens a été créé en 2008 au Danemark avec le but de mettre en place un circuit…
News Profession/Trade talk

Que doivent retenir les épiciers des tendances de consommation en France révélées par NielsenIQ ?

Mar 14, 2024  Read: 2 min.
NielsenIQ a dévoilé début février son bilan 2023 et ses perspectives pour 2024 sur la grande consommation en France. L'épicerie fine peut en tirer de nombreux enseignements, notamment concernant l'offre de produits proposée aux consommateurs. NielsenIQ, leader mondial de l’intelligence consommateurs, partage chaque année son analyse de la grande consommation en France. Sa dernière présentation…
Fruits / fleurs et légumes Produits traiteurs

Marc Peyrey, génial créateur de la pétale de tomates

Mar 12, 2024  Read: 3 min.
Des tomates et fruits mi-cuits garantis sans colorant, sans conservateur et sans sucre ajouté : c'est ce que propose l'entreprise Marc Peyrey, établie en Dordogne. Elle est notamment connue pour ses exquises "pétales de tomates" confites ou séchées, qu'elle présentera - avec tous ses autres produits - au prochain salon Gourmet Selection. Agriculteur de formation…
Desserts Épicerie sucrée

La confiserie, une spécialité bien française

Mar 7, 2024  Read: 3 min.
Depuis près d'un millénaire, les confiseurs développent leur savoir-faire pour le plaisir des petits et des grands. Ce savoir-faire est ancré dans une tradition qui se perpétue et s'enrichit de génération en génération grâce aux hommes et aux talents qui l'adaptent aux nouvelles attentes ainsi qu'aux nouveaux modes de vie des consommateurs. Le Syndicat National…
Épicerie salée Épicerie sucrée Profession/Trade talk

L’épicerie au service des paysans : 3 produits sélectionnés par Aurélien Bertrand, épicier à Laroque-de-Fa, prix Coup de Cœur Gourmet Selection 2023

Mar 5, 2024  Read: 4 min.
Pour Aurélien Bertrand, fondateur de B&C Epicerie à Laroque-de-Fa, la crise agricole se traduit par la mise en avant de produits d'exception des paysans et éleveurs, essentiels à la vie des territoires. Il a sélectionné trois produits de ses partenaires en vente dans son épicerie... "Les paysans sont essentiels surtout dans nos territoires ruraux ;…
News

Le printemps sonne le retour de l’agneau, viande d’exception en France

Feb 29, 2024  Read: 3 min.
L'agneau est une viande de printemps, fortifiée par la tradition de Pâques. Sautée, mijotée, rôtie, grillée ou poêlée, elle est appréciée pour sa tendreté et sa finesse de goût. La France compte 3,6 millions d'agneaux destinés au secteur de la viande. Dont trois races IGP et deux AOP. L'agneau arrive dans les assiettes comme chaque…
Fromages et produits laitiers Produits Carnés Produits traiteurs Profession/Trade talk

Malker, épiciers-producteurs amoureux des terroirs d’Alsace

Feb 27, 2024  Read: 3 min.
Créée en 2017, implantée au cœur de Strasbourg, l'épicerie fine "Mon Oncle Malker" se fait le chantre de produits authentiques en provenance exclusive des terroirs alsaciens. Et, en particulier, de ceux de la vallée de Munster dont les fondateurs sont originaires. Ils s'appellent Pierre Deloge et Vincent Vigneron. Ils transmettent leur passion du terroir alsacien…
Produits de la mer

Les huîtres, trésors des côtes françaises

Feb 22, 2024  Read: 4 min.
Savez-vous que la France est le premier producteur européen d'huîtres ? Selon les chiffres d'Eurostat et d'Agreste, la France produit près de 90% de ces crustacés en Europe. Soit 80 910 tonnes par an pour 7 bassins de production. Lesquels génèrent un chiffre d’affaires estimé à 403 millions d’euros. Creuse ou plate, l’huître génère une…

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