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GOURMET
SELECTION

La Newsroom officielle du salon des professionnels de l'épicerie fine
Consommation et tendances Profession/Trade talk

La Specialty Food Association (SFA) révèle les tendances alimentaires 2024 aux Etats-Unis

Jan 9, 2024  Read: 5 min.
La SFA, une association regroupant plus de 3 500 sociétés dans le commerce des produits alimentaires aux Etats-Unis, a révélé en octobre 2023 quelles seraient les tendances alimentaires en 2024 outre-Atlantique. Des inflexions de consommation qui pourraient aussi débarquer en France... La Specialty Food Association (SFA) est une association professionnelle fondée en 1952 et représentant…
Fruits / fleurs et légumes

Le melon charentais jaune obtient son Label Rouge

Jan 4, 2024  Read: 2 min.
Le melon des Charentes est l'un des derniers fruits produit en France à se voir attribuer un Label Rouge, qui lui a été confirmé fin octobre 2023. Il est le second melon récompensé par un label. Le melon charentais jaune vient d’être reconnu en Label Rouge suite à la publication de son arrêté d’homologation par…
Épicerie salée

Pâtes Fabre : un choix quasi infini pour séduire les gourmets

Jan 2, 2024  Read: 3 min.
Avec la Maison Pâtes Fabre, les épiceries fines ont rarement eu un tel choix dans la variété des pâtes. Fabre en propose une centaine, de toutes formes comme les cannelloni, coquillages, spaghetti, torsades ou tagliatelles. Elles se déclinent en gamme bio, GMS, diététique et même sur mesure pour les épiceries fines souhaitant les commercialiser sous…
Épicerie salée Produits Carnés

Joko Gastronomie, le porc noir de Bigorre en majesté

Dec 28, 2023  Read: 2 min.
Joko Gastronomie propose des produits de charcuterie à base de porc noir de Bigorre et de gibier sauvage des Pyrénées. Le tout est garanti 100% français, gourmand et écoresponsable. La société était d'ailleurs présente sur la dernière édition de Gourmet Selection. Joko Gastronomie, au cœur des Pyrénées, est né de la passion de trois amis…
News Profession/Trade talk

Épiciers de France : une formation 100% digitale

Dec 26, 2023  Read: 2 min.
La digitalisation est au cœur des nouvelles méthodes d’apprentissage. Le centre de formation des Épiciers de France propose depuis 2023 huit formations 100 % digitales (ou en blend learning). Un avantage certain, notamment pour les épiceries éloignées de grands centres urbains. Avec près de 5 500 commerces recensés, les épiceries fines sont désormais partout dans…
Boissons

Alain Milliat, l’infini jus de fruits

Dec 21, 2023  Read: 2 min.
Pour Alain Milliat, les jus de fruits se déclinent pratiquement à l'infini : 4 à 5 jus d'oranges, de mandarines ou clémentines, 4 jus de pêches, 6 jus de raisins. Des variétés et des saveurs inédites font toute la force de la Maison Milliat... Sauriez-vous a priori faire la différence entre un jus de raisins…
Cave

Un Champagne Blanc de Blancs pour les fêtes

Dec 19, 2023  Read: 3 min.
Le Champagne Blanc de Blancs, un cépage d'exception, est ainsi appelé car élaboré uniquement avec des raisins blancs. Il offre fraîcheur, vivacité et notes florales avec une légère touche d'agrumes. Un breuvage parfait pour accompagner des fruits de mer et entrer dans la nouvelle année. Assemblés principalement sur la base du Chardonnay ou du Pinot…
Desserts Épicerie sucrée Fruits / fleurs et légumes

Vijaya : 35 ans au service des fruits secs et bio

Dec 14, 2023  Read: 2 min.
L'excellence de fruits secs et bio, c'est le credo de l'entreprise Vijaya depuis 1986. Le perfectionnisme de l'entreprise dans la sélection des variétés et des saveurs a porté ses fruits. Au salon Gourmet Selection, Vijaya a remporté le prix Best of Best 2023 pour ses mandarines séchées. (Photo : https://www.vijaya.fr/) Créée en 1986, Vijaya est une…
Distribution News

Le e-commerce en ordre de marche pour les fêtes

Dec 12, 2023  Read: 2 min.
Comment les Français font-ils face à la hausse des prix à quelques semaines des fêtes de fin d'année ? Généralement, moins de dépenses sont prévues selon une enquête de la Fevad (Fédération du e-commerce et de la vente à distance) / Toluna Harris Interactive. Un Noël un peu plus maussade que celui de 2022. C'est ce…
Art de la table et emballage

Villeroy & Boch présente ses huit tendances cadeaux pour bien célébrer Noël

Dec 7, 2023  Read: 3 min.
L'une des plus prestigieuses maisons d'articles de table et de design intérieur en Europe, Villeroy & Boch, a esquissé les tendances pour des présents liés à une table de fêtes en 2023. Estampillés du nom de la célèbre firme, bien évidemment ! Noël approche à grands pas, et donc aussi la question de savoir quels…
Produits de la mer Produits traiteurs

Saumons et truites, l’art français de la fumaison

Dec 5, 2023  Read: 3 min.
Ils sont les incontournables des tables de fête : saumon et également truite fumés sont plébiscités par les consommateurs français. Plus de 70% d'entre eux ne pourraient pas s'en passer durant les fêtes de fin d'année. Une aubaine pour promouvoir le savoir-faire français, la majorité de ces poissons sortant en effet d'ateliers de fumaison situés…
Épicerie salée Produits traiteurs

Les foies gras Georges Bruck allient authenticité, tradition et excellence

Nov 30, 2023  Read: 2 min.
La maison Georges Bruck est depuis 1852 un "créateur de foie gras", dans la plus pure tradition de Strasbourg. Une tradition que l'entreprise préserve avec attention. L'occasion de le (re)déguster à l'approche des fêtes de fin d'année... "On est la dernière grande maison en Alsace qui fabrique des foies gras de Strasbourg, un savoir-faire particulier…

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