UNE ÉDITION À
LA HAUTEUR
DES SAVEURS

Dans une interview exclusive, Aurélien Bertrand, responsable de B&C Epicerie à Laroque-de-Fa et coup de cœur du jury des Quintessences 2023, nous raconte l'histoire de son établissement, partage ses valeurs et explique pourquoi Gourmet Selection est si important pour lui. Comment est née l'idée de B&C Epicerie Laroque-de-Fa ? Quelles ont été vos principales inspirations…

Joko Gastronomie est l'aboutissement d'une passion profonde portée par trois amis : Thomas, Thibault et Andréa. Épris de nature et fins gourmets, ils se sont donné pour mission de mettre en lumière le gibier sauvage français et le porc noir de Bigorre AOP. À travers son identité, Joko s'est engagé à n'utiliser que des produits…

Fondée en 1920 par Pierre Lafitte, cette entreprise s'est spécialisée dans la vente de gibiers et de foies gras destinés aux restaurateurs traditionnels de la région. Le foie gras de canard des Landes est une fierté gastronomique française, gage d'authenticité et de qualité. Quand il rencontre le fond d'artichaut, il ne s'agit pas d'une simple…

Embarquez pour un voyage gustatif inédit grâce à l'expertise de Jean-Claude Polito, à la tête d'Azaïs-Polito depuis 1963. Cette conserverie, basée à Sète et pionnière dans les délices maritimes, présente une brandade de morue agrémentée de vanille Bourbon. La fusion délicate du goût robuste de la morue et de la douceur exquise de la vanille…

Depuis 1887, la famille Gendreau, à travers 4 générations, préserve l'artisanat de la dernière conserverie sardinière vendéenne, La Perle des Dieux, mêlant tradition et innovation avec des écrins graphiques. L'illustratrice nantaise Solène Debies évoque le voyage à travers ses créations hautes en couleur. Ses personnages égayent un été prometteur, symbolisé par des sardines millésimées d'exception.…

Présentée dans un étui prestige, la poutargue est un produit issu d'œufs de mulets sauvages de haute mer. Salés et séchés avec soin, ils sont conditionnés sous vide pour préserver leur qualité. Des éclats de truffe y sont ajoutés, apportant une nuance aromatique particulière. Sa texture est dense, tandis que son goût est prononcé avec…

Présenté pour la première fois en conserves de petits poissons, l’omble chevalier est issu de l'agriculture biologique et en porte le label. Cette espèce reine de la famille des salmonidés se distingue par sa chair d’une finesse et d’une subtilité inégalées. Elle est ici proposée nappée d’une huile d’olive vierge extra et sublimée par le…

Chantal de LamotteDirectrice du salon Gourmet Selection Bienvenue sur cette nouvelle édition 2023 de Gourmet Selection ! Il est toujours réjouissant de constater que la passion pour la gastronomie fine ne tarit pas et rassemble chaque année un nombre grandissant d'aficionados. Je suis heureuse de voir qu'ils sont de nouveau réunis en cette occasion spéciale.…

Dans cette interview exclusive, les deux fondatrices de Muroise et compagnie, Magali Beck (directrice associée) et Estelle Sauvion-Durand (gérante) nous racontent leur histoire, nous présentent leur produits et nous expliquent pourquoi le salon Gourmet Selection est si important pour elles. Muroise et compagnie, c’est avant tout l’histoire d’une belle rencontre entre deux femmes qui se…

Fondé en 2010, niché au cœur de la Normandie, L'Atelier Du Poissonnier redéfinit l'art culinaire de la mer, mariant habilement tradition et innovation. Cette conserverie artisanale, poissonnerie et traiteur de la mer, se distingue par son audace à revisiter des recettes, offrant à chaque dégustation une harmonie surprenante de saveurs. L'épicerie propose son tartinable de…

L'épicerie Plantin est originaire du Vaucluse et a été fondée en 1930. Délice rare des sous-bois, la morille est synonyme d'excellence gastronomique. Son goût unique, mêlant des notes de noix à un riche parfum boisé, la rend irrésistible. Proposées par Plantin, ces morilles sauvages de la variété Morchella conica sont minutieusement sélectionnées, pour vous offrir…

La célèbre maison parisienne Ladurée s’allie pour la première fois avec le Château d’Estoublon pour imaginer un coffret en édition limitée et un macaron gourmand aux saveurs inédites, qui respire le temps des vacances au cœur de la Provence. Adossé au versant sud des Alpilles, le Domaine d’Estoublon s'étend sur plus de 200 hectares portant…

Venue tout droit du Piémont italien, cette crème onctueuse marie la douceur de l'artichaut à la truffe blanche raffinée. Elle est parfaite sur un toast de foie gras ou avec des pâtes fraîches. Composée principalement d'artichaut (65%) et d'un soupçon de truffe blanche (1%), elle présente un arôme relevé par de l'huile d'olive et du…

Chaque année, le concours des Quintessences de Gourmet Selection récompense les meilleurs épiciers, ceux que le jury trouve les plus innovants, les plus authentiques ou encore les plus originaux. Focus sur les quatre gagnants de l'édition 2023. Remise des prix lundi 11 septembre à 11h30 sur l’Agora des Experts. MEDAILLE d'OR EPICERIE DES LYS (HAUTES-ALPES)…

Interview de Chantal de Lamotte, Directrice du salon Gourmet Selection, sur les contours de l'édition 2023, un cru exceptionnel pour ses visiteurs Gourmet Selection 2023 s'affirme toujours plus comme le rendez-vous des nouveautés gastronomiques. Quelles sont les nouveautés de l’édition 2023 de Gourmet Selection ? Je me réjouis que Gourmet Selection soit un rendez-vous où…