Maison Oliveras, une invitation pour découvrir les saveurs intenses des jambons ibériques
La Maison Oliveras est synonyme de jambon de qualité en provenance d’Espagne. Affinés jusqu’à 48 mois pour certains, ces jambons, rigoureusement sélectionnés auprès des meilleurs producteurs d’Espagne, sont un régal pour les visiteurs de Gourmet Selection.
Présente depuis de nombreuses années, la Maison Oliveras s’est fait une spécialité de la vente des jambons ibériques. Bellota, Pata Negra, Cebo, Cinco Jotas, Serrano, ou encore le Manchado de Jabugo – réputé le jambon le plus cher et le meilleur du monde : la simple évocation de ces noms suffit pour mettre l’eau à la bouche.
Car les professionnels savent que la Maison Oliveras est le gage d’un excellent produit. Les jambons vendus sont le garant de saveurs généreuses, intenses, raffinées. Cela fera 26 ans cette année que les fondateurs de la Maison Oliveras font commerce de jambons ibériques cherchés dans toutes les régions d’Espagne. Ce sont plus d’une cinquantaine de produits que propose désormais la maison.
Avec néanmoins quelques petites entorses à la règle des jambons fabriqués en Espagne. On trouve en effet dans son catalogue également un superbe jambon de Parme DOP, un jambon sec parfumé à la truffe en provenance d’Italie, ainsi qu’un jambon Duroc issu de porcs élevés aux Etats-Unis. Mais dont l’affinage pour ce dernier est tout de même réalisé en… Catalogne !
On trouve également un large choix de charcuterie de grande qualité (chorizos, pancetta, saucisson et boudin noir piquant Morcilla), des pâtés et terrines, ainsi qu’une superbe Suprema de Cecina, viande de bœuf séchée et fumée, considérée comme un bijou de la cuisine castillane.
L’inventaire en jambons et viandes séchées de la Maison Oliveras, vendus entiers, par quart ou par demi, semble infini. Lors de la dernière édition de Gourmet Selection, elle présentait une nouveauté, idéale pour les épiceries fines souhaitant un produit prêt à être immédiatement consommé : une barquette de jambon Pata Negra Cebo au goût léger de noisette où les tranches disposées en corolle sur un support permettent un service immédiat.
En attendant une nouvelle présence en septembre prochain à Gourmet Selection (21-22 septembre 2025), les amateurs trouveront un large choix de produits de la Maison Oliveras sur le site Ankorstore.