Quand la bière coule à flot à la Saint-Patrick dans les épiceries fines…
La bière est l’une des boissons les plus populaires au monde. Aussi, le 17 mars prochain, ce sera l’Irlande mais aussi tous les pubs irlandais de France qui délecteront leurs clients de cette boisson pour célébrer la Saint Patrick. Les épiceries fines pourraient aussi se joindre à l’événement pour mettre en avant leurs meilleures bières.
La bière est l’une des boissons les plus populaires au monde car il n’existe pratiquement aucun pays au monde qui ne puisse produire sa propre bière. Du Cambodge au Brésil, du Danemark au Maroc, du Canada au Japon, le consommateur trouvera partout une marque locale.
Il y a bien sûr quelques poids lourds aussi bien en terme de production que d’image. Allemagne, Belgique, Espagne, Pays-Bas, Pologne, République tchèque ou encore Royaume-Uni. De fait, l’Europe est le continent du houblon.
Selon les statistiques d’Eurostat (https://ec.europa.eu/eurostat/web/products-eurostat-news/w/edn-20240802-1), les pays de l’Union Européenne ont produit 32,5 milliards de litres de bière contenant de l’alcool en 2023. Auxquels s’ajoutent 1,8 milliard de litres de bières sans alcool.
La France en bonne place
En France, une étude récente de NielsenIQ (https://nielseniq.com/global/fr/insights/report/2024/rapport-pulse-sur-la-consommation-des-francais-en-chr-fevrier-2024/) indique une consommation moyenne de 33 litres par an et par personne. L’étude identifie que plus de 80 % des Français apprécient régulièrement une bonne bière. Soit tout de même quatre français sur cinq. Quelques 23 millions de consommateurs français favorisent la bière blonde, tandis que la bière blanche en attire 8 millions. Autre chiffre remarquable: le marché français est constitué à 70% de bières produites localement.
La Saint-Patrick peut donc être une occasion de mettre en valeur ce breuvage en épicerie fine. Et plus que la traditionnelle pinte de bière rousse que mettent en avant les pubs irlandais, pourquoi ne pas favoriser des bières de luxe ou des bières spéciales -aromatisées ou artisanales, qui connaissent un véritable engouement ? Avec, par exemple, la possibilité de nouer pour l’occasion un partenariat avec une microbrasserie locale.
Les bières artisanales sont effectivement plébiscitées en France. Les bières de spécialité représentent ainsi 57% des parts de marché en valeur. Ce sont souvent des bières plus fortes en goût ou auxquelles on ajoutera un ingrédient original (comme une plante). Ou encore brassées selon une technique particulière.
Les bières blondes de luxe ont également leurs adeptes. Ces dernières s’arrogent une part de marché de plus de 5%. Le terme « luxe » est néanmoins trompeur pour les non-initiés. Les professionnels accordent en effet cette appellation en raison du degré régie (c’est-à-dire le degré d’alcool par poids et non par volume). Dans cette catégorie, on relève par exemple la Jade, la Briarde, la Luxe du Moulin ou la Hoegaarden.
De fait, ce que l’on nommerait communément bière de luxe s’apparente pour les brasseurs à une boisson de prestige. Comme celles de la maison DB, une entreprise qui veut hisser la bière au rang d’œuvre d’art. Maison DB travaille avec une brasserie lilloise pour des breuvages exclusifs avec un design luxueux.
L’exemple normand
Fidèle de Gourmet Selection, Saveurs de Normandie, une marque collective pour faire rayonner la région sur le plan agroalimentaire et gastronomique, propose par exemple plusieurs bières artisanales de spécialité. Comme la bière blanche Northmaen, une bière de malt d’orge et de froment, infusée à la coriandre.
Tandis que la « Trotteuse » ambrée est, comme son nom l’indique, une bière ambrée de l’Orne, fabriquée par La Ferme de l’Etre Soyer. Cette dernière est l’une des rares à avoir fait le choix de l’orge et du blé pour la création de la « Trotteuse ». Elle était représentée à la dernière édition de Gourmet Selection sur le stand Area Normandie. Sur le site d’Area Normandie, on découvre également Première Bière, un brasseur qui à la fois propose des ateliers de fabrication et commercialise une dizaine de bières d’exception, dont une brassée avec de la framboise et de la menthe. Et même une bière spéciale pour la Saint-Patrick! Cette dernière mêle avec subtilité des arômes intenses de malts et d’épices, sublimée par l’ajout de coriandre et d’écorce d’oranges douces.
Venez retrouvez les producteurs de Bière de qualité à la prochaine édition de Gourmet Selection avec toute leur gamme de produits labellisés. Avec probablement la possibilité de découvrir- et de déguster- l’un des breuvages préférés des consommateurs français.